Làm vỏ bánh há cảo bằng bột năng thơm ngon -

Há cảo là một trong những món ăn quen thuộc của người Trung Quốc tượng trưng cho sự may mắn, đoàn kết và thường được dùng trong dịp Tết đoàn viên. Nó thực chất là một dạng bánh bao có lớp vỏ dai, mềm, màu trắng hơi trong. Vó há cảo được làm từ bột mì hoặc bột gạo trộn cùng với bột năng. Hôm nay Bear sẽ hướng dẫn bạn cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột năng thơm ngon tại nhà..

Contents

1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 Các bước làm vỏ bánh há cảo bằng bột năng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

480 gam bột mì
300ml nước sôi
4 gam muối
80 gam bột bắp

Lưu ý: Bạn nên chọn bột mì số 8 có thành phần protein từ 10 đến 12% để giúp vỏ bánh há cảo có được độ chắc chắn.

Các bước làm vỏ bánh há cảo bằng bột năng

Bước 1:

Hòa tan bột năng, bột gạo cùng khoảng 200ml nước sôi, thêm muối vào khuấy đều cho đến khi bột tan ra. Trộn đều và nhào kỹ cho bột dẻo và mịn rồi ủ bột khoảng 10 phút. Lưu ý bạn không nên cho quá nhiều nước vào cùng một lúc nhé, cho từ từ nước rồi điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, tránh trường hợp bột quá nhão sẽ khó làm vỏ.

Bước 2:

Trong lúc ủ bột, bạn chế biến phần nhân bánh như sau: Trộn tôm và thịt vào cùng nhau, nêm nếm gia vị rồi để riêng trong chén.

Bước 3:

Nhào bột lại và nén bột thành hình dài, sau đó cắt bột thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. Cán bột thành miếng mỏng, hình tròn.

Đây là lúc bạn cần phải vận dụng sự khéo léo của mình để làm vỏ bánh. Như đã nói ở trên, phần vỏ bánh được xem nghệ thuật của làm há cảo, vì vậy bạn phải tạo được lớp vỏ không bị bở, nhưng không được quá dai, không quá mỏng vì dễ bị chảy nhân nhưng cũng không được quá dày, nếu không sẽ khó mà thấy được màu hồng bên trong của nhân bánh.\